|
|
Nasi Rammes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
700 gr runderlappen,1 bakje boemboe smoorvlees,1 theel fijngehakte gember,1 teen knoflook,1 theel koenjit,400 gr gekookte rijst,50 gr gefruite uitjes,2 eetl seroendeng,500 gr spercieboontjes,1 bakje boemboe sajoer boontjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de runderlappen in reepjes, en bak die rondom bruin in olie in de juspan,blus af met wat water voeg de boemboe toe, breng dit aan de kook en laat het 1 1/2 uur op een laag vuur sudderen met de deksel op de pan
Om het vlees op smaak te brengen gebruik ik een boemboe, kruidenpasta, waardoor je meteen een dikkere saus krijgt. Hak de gember en de knolook fijn en fruit dit kort aan in de wok.Voeg de koenjit toe en laat dit even bakken.Schep dan beetje bij beetje de gekookte rijst toe en roerbak dit tot het een mooi kleurtje krijgten goed warm is.Maak de boontjes schoon en roerbak ze met olie kort in de wok.blus het af met een beetje water voeg dan de sajoerboontjes toe en laat dit 5 min smoren even proeven of het wel beetgaat is.Schep de gefruite uitjes en de seroendeng door de rijst en serveer dit met de boontjes en de kroepoek
|
|
|